Description du poste :
Le GTEI recherche pour l'une de ses entreprises partenaires, un(e) Pâtissier(ère).
Vos missions :
Fabrication des pâtes levées et levées-feuilletées (croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, chaussons, brioches, etc.)
Réalisation du tourage (beurrage, tours, façonnage)
Confection de viennoiseries et pâtes à choux
Confection d'entremets
Respect des recettes, des temps de pousse et des fiches techniques
Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gestion et rotation des stocks de matières premières
Entretien du poste de travail et du matériel
Profil recherché :
CAP Pâtissier ou équivalent, spécialisation tourier appréciée
Expérience significative en tourage exigée
Rigueur, rapidité d'exécution et sens du travail bien fait
Capacité à travailler tôt le matin et en horaires décalés
Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires décalés
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Rémunération Selon profil