Description du poste :
Vous travaillerez dans une boucherie traditionnelle et familiale.
Vos missions :
- Procéder au désossage et à la découpe de la viande
- Trier les pièces de viande et les détailler
- Conditionner des pièces de viande
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Accueillir, conseiller et vendre les produits aux clients
Votre profil :
- Vous connaissez les techniques de désossage, de parage de viande
- Vous connaissez l'anatomie animale
- Vous aimez travailler en équipe et êtes polyvalent
- Vous êtes habile, minutieux et rigoureux
Conditions :
- Formations qualifiantes
- Travail 1 dimanche par mois
- 1 week-end libre par mois
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Bac pro boucher charcutier traiteur - Souhaité
- CAP boucher - Souhaité
- Caractéristiques des carcasses de viande - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
- Normes sanitaires - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Techniques d'affûtage des couteaux - Souhaité
- Techniques de conservation de la viande - Souhaité
- Techniques de découpe de viande - Souhaité
- Techniques de désossage - Souhaité
- Techniques de ficelage des viandes - Souhaité
- Techniques d'embossage de viande - Souhaité
- Techniques de parage des viandes - Souhaité
- Types de spécialités bouchères - Souhaité
- Accueillir, orienter et renseigner un client - Souhaité
- Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail - Souhaité
- Conseiller les clients sur les types de viandes - Souhaité
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Souhaité
- Découper, désosser, parer de la viande - Souhaité
- Gérer les commandes et l'inventaire de viandes - Souhaité
- Gérer les stocks de viandes et de produits associés - Souhaité
- Identifier les types et morceaux de viande - Souhaité
- Prendre une commande client - Souhaité
- Préparer des produits bouchers selon les commandes - Souhaité
- Promouvoir les produits auprès des clients - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Trier des pièces de viande - Souhaité
- Veiller au respect des normes d'hygiène - Souhaité
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Horaire de 13.0 Euros sur 12.0 mois