Boulanger (H/F)

Description du poste :

TRANCHÉ est un groupe spécialisé dans la boulangerie-pâtisserie artisanale. Dans le cadre de son développement, TRANCHÉ recherche un-e Boulanger-ère pour rejoindre l'équipe de notre nouvelle boutique.

Missions principales

- Fabriquer quotidiennement les pains (pétrissage, façonnage, cuisson) selon les recettes et process maison
- Gérer le pointage, la pousse et la cuisson dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer l'approvisionnement et la gestion des stocks de matières premières
- Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel
- Respecter les plannings de production et les horaires de mise en vente
- Participer à la création et au test de nouvelles recettes
- Contrôler la qualité des produits finis (goût, présentation, régularité)
- Former et encadrer, le cas échéant, les apprentis.

Profil recherché

- CAP/BEP Boulanger minimum (Bac Pro ou BM Boulanger appréciés)
- Expérience significative en boulangerie artisanale souhaitée (les profils motivés en début de carrière peuvent être considérés selon le poste)
- Bonne connaissance des techniques de panification (pousse lente, levain, etc.)
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Compétences et qualités requises

- Rigueur, sens de l'organisation et respect des horaires (travail matinal)
- Autonomie et capacité à travailler en équipe
- Sens du détail et souci de la qualité des produits
- Esprit d'initiative et curiosité pour les nouvelles recettes et techniques
- Ponctualité et fiabilité

Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé

Qualités professionnelles