Description du poste :
Nous recherchons un(e) boulanger (ère) de pains de campagne libanais « SAJ » pour rejoindre notre équipe dynamique et chaleureuse.
D'un naturel avenant, vous pétrissez la pâte et vous veillez au finissage des produits.
Vous avez une parfaite maîtrise de la confection de la pâte des pains de campagne traditionnels libanais (dits ; khobez SAJ).
Préparation et pétrissage de la pâte. Etalage fin sur la plaque bombée, cuisson, refroidissement et conditionnement du produit.
Une expérience sur un même type de poste est indispensable.
Poste en CDI temps plein, salaire à négocier selon profil et expérience.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Exigé
- Gestion des stocks de matières premières - Exigé
- Techniques de tourage de pâte - Exigé
- Utilisation de machines de conditionnement - Exigé
- Utilisation de pétrin mécanique - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Vérifier les stocks de matières premières - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Mensuel de 1808.8 Euros sur 12.0 mois