Description du poste :
Missions :
- Préparation de pâtes (pâte levée, pâte à raviolis) et spécialités chinoises : baozi (brioches vapeur), jiaozi (raviolis), dim sum.
- Préparation de desserts chinois du Sud, de type cantonais / Hong Kong, et autres desserts chinois du Sud selon la carte.
- Respect des fiches techniques, régularité, hygiène et sécurité alimentaire.
Profil :
- Minimum 5 ans d'expérience en spécialités chinoises (dim sum, baozi/jiaozi, desserts chinois du Sud).
- Autonomie, rigueur, esprit d'équipe.
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Fabrication de jiaozi (raviolis chinois) - Exigé
- Desserts chinois du Sud (style cantonais / HK - Exigé
- Pâte levée / fermentation - Souhaité
- Fabrication de baozi (brioches vapeur) - Exigé
- Préparation de dim sum - Exigé
- Cuisson vapeur - Souhaité
Langues
Chinois (Mandarin) - Souhait?
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2450.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois Équivalent net visé : 1900-2000 € selon profil.