Description du poste :
Missions principales :
- Réaliser les différentes étapes de fabrication des pains et viennoiseries (préparation, pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson).
- Surveiller la qualité des produits et des cuissons selon les recettes de la maison.
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à la gestion des stocks, à la réception des livraisons et à l'entretien du laboratoire.
- Collaborer avec l'équipe pour garantir la production quotidienne et la satisfaction de la clientèle.
Compétences requises :
Techniques de boulangerie et viennoiserie
Maîtrise de la fermentation et de la cuisson
Respect des normes d'hygiène et de sécurité
Profil recherché :
Travail en équipe et autonomie
Formation : CAP / BEP Boulanger exigé
Expérience : 1 à 2 ans souhaitée dans une boulangerie artisanale
Qualités : Rigueur, ponctualité, sens du détail, esprit d'équipe et passion pour le métier
Horaires : travail tôt le matin (prise de poste vers 3h ou 4h)
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
Langues
Arabe - Souhait?
Français - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Rémunération Selon profil et expérience