Description du poste :
Vos missions :
- Brassage : Préparation des matières premières, production du moût tout en respectant les procédures de fabrication, CIP ou NEP (nettoyage en place), rangement, R&D
- Cave : Suivi de fermentation, centrifugation, flash pasteurisation, carbonatation, autorisation des BBT avant leur soutirage, CIP, rangement
- Conditionnement : Embouteillage, enfutage, mise en cannette, CIP, rangement
- Autres : Inventaire, suivi hebdomadaire des soudes et des eaux de chaufferie, utilisation du logiciel ERP de la brasserie, rangement des zones de stockage, maintenance de premier niveau
Horaires :
- 39h / semaine
- Flexibilité exigée (nous travaillons en 2×8)
Horaires : 39H/semaine
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité...
Profil recherché :
Formations
Bac+3, Bac+4 ou équivalents - Exig?
Compétences
- Analyse de la composition chimique - Souhaité
- Brassage de céréales - Exigé
- Fermentation alcoolique - Exigé
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Techniques de conservation de la bière - Souhaité
- Techniques de filtrage - Souhaité
- Techniques d'embouteillage - Souhaité
- Utilisation de cuves de fermentation - Souhaité
- Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage - Souhaité
- Agir rapidement en cas de problème technique - Souhaité
- Analyser la qualité de la bière finie - Souhaité
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières - Souhaité
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Conditionner des produits - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Effectuer des mélanges de matières premières - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Former les nouveaux employés sur les techniques de brassage - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail sécurisé - Exigé
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés - Exigé
- Organiser ou surveiller des phases de fabrication - Souhaité
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelier - Exigé
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients) - Souhaité
- Respecter les recettes de brassage - Exigé
- Surveiller la température des cuves durant la fermentation - Souhaité
- Connaissances d'hygiène et microbiologie - Exigé
- Connaissances poussées de la biochimie de la bière - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Base SMIC, négociable en fonction du profil
Description du poste :
Vos missions :
- Brassage : Préparation des matières premières, production du moût tout en respectant les procédures de fabrication, CIP ou NEP (nettoyage en place), rangement, R&D
- Cave : Suivi de fermentation, centrifugation, flash pasteurisation, carbonatation, autorisation des BBT avant leur soutirage, CIP, rangement
- Conditionnement : Embouteillage, enfutage, mise en cannette, CIP, rangement
- Autres : Inventaire, suivi hebdomadaire des soudes et des eaux de chaufferie, utilisation du logiciel ERP de la brasserie, rangement des zones de stockage, maintenance de premier niveau
Horaires :
- 39h / semaine
- Flexibilité exigée (nous travaillons en 2×8)
Horaires : 39H/semaine
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité...
Profil recherché :
Formations
Bac+3, Bac+4 ou équivalents - Exig?
Compétences
- Analyse de la composition chimique - Souhaité
- Brassage de céréales - Exigé
- Fermentation alcoolique - Exigé
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Techniques de conservation de la bière - Souhaité
- Techniques de filtrage - Souhaité
- Techniques d'embouteillage - Souhaité
- Utilisation de cuves de fermentation - Souhaité
- Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage - Souhaité
- Agir rapidement en cas de problème technique - Souhaité
- Analyser la qualité de la bière finie - Souhaité
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières - Souhaité
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Conditionner des produits - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Effectuer des mélanges de matières premières - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Former les nouveaux employés sur les techniques de brassage - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail sécurisé - Exigé
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés - Exigé
- Organiser ou surveiller des phases de fabrication - Souhaité
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelier - Exigé
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients) - Souhaité
- Respecter les recettes de brassage - Exigé
- Surveiller la température des cuves durant la fermentation - Souhaité
- Connaissances d'hygiène et microbiologie - Exigé
- Connaissances poussées de la biochimie de la bière - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Base SMIC, négociable en fonction du profil