Description du poste :
Boulangerie Pâtisserie artisanale basée à Neuilly sur Seine, nous avons à c?ur la qualité des produits et la convivialité tant avec nos clients qu'avec notre équipe.
Pour faire face au développement de notre activité, nous recherchons un boulanger passionné et expérimenté.
Vous êtes dynamique et vous maîtrisez le pétrissage, façonnage et cuisson des traditions et des pains spéciaux.
Vous aimez travailler en équipe et dans le plus strict respect des règles d'hygiène.
Vos journées de repos sont mercredi /samedi - vendredi/samedi
Prise de poste à 4h00 ( 2 jours à 2h00)
Possibilité de parking gratuit
Salaire net : 2300? (hors jours fériés)
Pour postuler, nous vous invitons à nous appeler au 06 17 86 81 34 ( laissez un message vocal avec vos coordonnées svp)
Au plaisir de vous rencontrer,
Mr Guillaume
Horaires : 40H/semaine
Travail de nuit
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Calcul de quantité - Exigé
- CAP boulanger - Exigé
- Chaîne du froid - Exigé
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Exigé
- Gestion des stocks de matières premières - Exigé
- Modes de cuisson des aliments - Exigé
- Techniques de boulage des pâtons - Exigé
- Techniques de panification/fermentation - Exigé
- Techniques de pétrissage manuel - Exigé
- Utilisation de matériel de nettoyage - Exigé
- Utilisation de pétrin mécanique - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions - Exigé
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
- Vérifier les stocks de matières premières - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2600.0 Euros