Description du poste :
Boulangerie-Pâtisserie Premium Sans Gluten - Paris & Île-de-France
Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage en alternance, une boulangerie-pâtisserie premium spécialisée dans les produits sans gluten, disposant de plusieurs établissements à Paris et en Île-de-France, recherche un(e) apprenti(e) pâtissier(ère) souhaitant préparer un CAP Pâtissier.
Vous intégrerez une structure reconnue pour la qualité de ses produits et son savoir-faire artisanal, dans un environnement exigeant et formateur.
Missions :
Préparer et peser les matières premières
Réaliser les pâtes, crèmes et préparations spécifiques au sans gluten
Participer au montage et à la finition des pâtisseries
Respecter les fiches techniques et les standards de qualité
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer l'entretien du poste de travail
Profil recherché :
Motivation pour les métiers de la pâtisserie
Rigueur et sens du détail
Capacité à travailler en équipe
Dynamisme et envie d'apprendre
Conditions :
Contrat d'apprentissage en alternance
1 semaine en cours ,3 semaines en entreprise
Préparation au CAP Pâtissier au sein de notre centre de formation
Les candidats seront accompagnés dans leurs démarches d'inscription et de mise en relation avec l'entreprise.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération Selon la grille d'apprentissage