Description du poste :
Description du poste :
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre boulangerie artisanale fin avril, nous recherchons un(e) boulanger(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe.
Vous serez en charge de la fabrication des produits de boulangerie dans le respect des recettes et des règles d'hygiène.
Vos missions :
Préparer et réaliser les pâtes à pain, viennoiseries et autres produits
Assurer la cuisson des produits
Veiller à la qualité et à la régularité de la production
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participer à l'entretien du matériel et du poste de travail
Profil recherché :
CAP Boulanger ou expérience équivalente
Débutant accepté si motivé(e)
Rigueur, autonomie et sens de l'organisation
Esprit d'équipe et passion du métier
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- CAP boulanger - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
- Gestion des stocks de matières premières - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Souhaité
- Techniques de tourage de pâte - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Utilisation de trancheuse - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Salaire à définir selon profil et expérience