Description du poste :

Placé(e) sous l'autorité du directeur adjoint de CMA Formation Lézignan-
Corbières et Narbonne, vous serez chargé(e) d'assurer les enseignements
professionnels auprès d'apprenants préparant le Titre professionnel Commis de
cuisine.
En rejoignant nos équipes vous serez amené(e) à :
- Préparer et animer les séquences de formation professionnelle, théoriques
et pratiques, conformément au référentiel du Titre professionnel Commis
de cuisine ;
- Transmettre les techniques, gestes et savoir-faire professionnels
nécessaires à l'exercice du métier de commis de cuisine ;
- Former les apprenants à l'organisation et à la préparation du poste de
travail, à la réalisation des préparations culinaires et au dressage des
productions ;

- Accompagner les apprenants dans l'acquisition des techniques de
préparation, de cuisson, d'assemblage et de finition des productions
culinaires ;
- Former les apprenants à l'utilisation adaptée et sécurisée des matériels,
équipements et ustensiles professionnels ;
- Veiller à l'acquisition et au respect des règles d'hygiène, de sécurité
alimentaire et de prévention des risques professionnels ;
- Sensibiliser les apprenants à la gestion des matières premières, à la maîtrise
des consommations et à la lutte contre le gaspillage alimentaire ;
- Concevoir et actualiser les déroulés pédagogiques, supports de formation,
exercices, fiches techniques et outils d'évaluation ;
- Mettre en ?uvre une pédagogie active privilégiant les démonstrations
techniques, travaux pratiques et mises en situation professionnelle ;
- Évaluer régulièrement les acquis et les compétences des apprenants et
assurer leur suivi pédagogique individualisé ;
- Préparer et mettre en ?uvre les évaluations en cours de formation (ECF)
conformément aux exigences du titre professionnel ;
- Accompagner les apprenants dans la constitution de leur dossier
professionnel et leur préparation aux épreuves de certification ;
- Participer aux réunions pédagogiques, bilans de formation et actions de
coordination nécessaires au bon déroulement des parcours ;
- Contribuer à l'accompagnement des apprenants vers l'autonomie
professionnelle, la réussite à la certification et l'insertion dans le secteur de
la restauration ;
- Participer à l'amélioration continue des actions de formation dans le
respect des exigences qualité applicables à CMA Formation, notamment
Qualiopi et Certif'Région.
Profil recherché
Titulaire d'un diplôme ou titre professionnel dans le domaine de la cuisine ou de la
restauration, vous justifiez d'une expérience professionnelle significative en cuisine
vous permettant de maîtriser et de transmettre les techniques et exigences du
métier.
Une expérience dans la formation professionnelle, l'apprentissage, l'encadrement ou
l'accompagnement de publics en formation constitue un atout.

Horaires : Temps partiel - 5H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Compétences


Rémunération 150 heures de vacation sur la période et 36 euros de l'heure