Description du poste :
Poste pour notre boutique de Nantes rue Franklin
Vos missions:
Vous travaillez sous la responsabilité du responsable d'atelier.
Vous respectez ces trois règles : Le savoir-faire, la qualité et l'hygiène
Vos tâches quotidiennes sont diverses :
Production :
Assurer la préparation et la réalisation des pâtons de cramiques, pains au lait et gaufres flamandes (respecter les recettes, les temps de pétrissage, du savoir-faire) en fonction du besoin et du planning de production.
Réceptionner, vérifier, ranger en veillant à la rotation des commandes de produits frais et des conditionnements
Gestion des matières premières (stocks et commandes)
S'assurer de la disposition des produits frais et du matériel pour le lendemain
Pochage de la meringue
Plaquage des cramiques
Préparer les commandes pour les navettes internes entre boutiques
Respecter la procédure de traçabilité et d'hygiène
Entretien :
Entretenir son poste de travail et son matériel
Reporter s'il y a un dysfonctionnement avec le matériel
Sortir les poubelles et s'occuper d'entretenir le local des poubelles
Relever quotidiennement les températures frigorifiques et informer en cas de dysfonctionnement
Entretenir le laboratoire (intérieur, extérieur, parties communes) tout au long de la journée
Assurer la fermeture (ménage, sécurité, reporting journée aux équipiers et au responsable d'atelier)
Assurer la rotation des tenues pour l'équipe
Entretenir et préserver sa bonne tenue de travail
Compétences requises :
Autonomie
Organisation
Polyvalence
Ponctualité
Dynamisme
Communication avec l'équipe/Esprit d'équipe
Rigueur
Propreté
Tenue et langage adaptés
Travail en demi journée : Horaires Matin 6h -13h / Soir 13h - 20h
Fermé le lundi
2 jours de repos/semaine (pas forcément consécutifs)
Titre restaurant : 6.50 ?/jour travaillé (pris en charge à 60% par l'entreprise)
Prime de fin d'année : 3.84 % de la rémunération annuelle si 1 an d'ancienneté
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Conduire une fermentation - Souhaité
- Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération ..
Description du poste :
Poste pour notre boutique de Nantes rue Franklin
Vos missions:
Vous travaillez sous la responsabilité du responsable d'atelier.
Vous respectez ces trois règles : Le savoir-faire, la qualité et l'hygiène
Vos tâches quotidiennes sont diverses :
Production :
Assurer la préparation et la réalisation des pâtons de cramiques, pains au lait et gaufres flamandes (respecter les recettes, les temps de pétrissage, du savoir-faire) en fonction du besoin et du planning de production.
Réceptionner, vérifier, ranger en veillant à la rotation des commandes de produits frais et des conditionnements
Gestion des matières premières (stocks et commandes)
S'assurer de la disposition des produits frais et du matériel pour le lendemain
Pochage de la meringue
Plaquage des cramiques
Préparer les commandes pour les navettes internes entre boutiques
Respecter la procédure de traçabilité et d'hygiène
Entretien :
Entretenir son poste de travail et son matériel
Reporter s'il y a un dysfonctionnement avec le matériel
Sortir les poubelles et s'occuper d'entretenir le local des poubelles
Relever quotidiennement les températures frigorifiques et informer en cas de dysfonctionnement
Entretenir le laboratoire (intérieur, extérieur, parties communes) tout au long de la journée
Assurer la fermeture (ménage, sécurité, reporting journée aux équipiers et au responsable d'atelier)
Assurer la rotation des tenues pour l'équipe
Entretenir et préserver sa bonne tenue de travail
Compétences requises :
Autonomie
Organisation
Polyvalence
Ponctualité
Dynamisme
Communication avec l'équipe/Esprit d'équipe
Rigueur
Propreté
Tenue et langage adaptés
Travail en demi journée : Horaires Matin 6h -13h / Soir 13h - 20h
Fermé le lundi
2 jours de repos/semaine (pas forcément consécutifs)
Titre restaurant : 6.50 ?/jour travaillé (pris en charge à 60% par l'entreprise)
Prime de fin d'année : 3.84 % de la rémunération annuelle si 1 an d'ancienneté
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Conduire une fermentation - Souhaité
- Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération ..