Description du poste :

Sous la responsabilité du Chef de laboratoire, vos tâches quotidiennes seront les suivantes :

- Assurer la production quotidienne de la pâtisserie : pâtes, crèmes, biscuits, entremets, viennoiseries et décors.
- Maîtriser et exécuter les techniques de cuisson, de montage et de finition avec soin et régularité.
- Participer à l'élaboration des nouvelles recettes et des cartes saisonnières.
- Réceptionner les marchandises, contrôler la qualité des matières premières et gérer les stocks de votre poste.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que le nettoyage du laboratoire.

Profil recherché
- Diplôme : CAP, BEP ou Bac Pro en Pâtisserie exigé.
- Expérience : Une première expérience réussie sur un poste similaire (stages et alternances d'apprentissage inclus).
- Compétences techniques : Maîtrise des pesées, des textures, de la gestion des cuissons et du dressage.
- Qualités humaines : Vous êtes rigoureux, organisé et doté d'un fort esprit d'équipe.

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Formations


CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

  • Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
  • Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité

Qualités professionnelles


Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération SALAIRE SELON PROFIL