Description du poste :
Offre d'emploi : Boulanger H/F - CDI Temps plein
Ma Boulangerie By RICLIN FONDERIE, cherche un(e) boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe.
Nous recherchons un profil polyvalent : tourier, boulanger, pâtissier.
Profil recherché :
CAP Boulangerie recommandé
2 ans d'expérience minimum dans un poste similaire (boulangerie artisanale)
Maîtrise des techniques de feuilletage, tourage et viennoiserie artisanale
Personne autonome, rigoureuse, dynamique et motivée
Conditions :
Contrat : CDI - Temps plein
Lieu : MB RICLIN FONDERIE, 4 Rue Saint Sauveur, 68100 Mulhouse
Si vous êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez évoluer dans une boulangerie artisanale de qualité, rejoignez nous !
Horaires : 39H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Bac pro boulanger pâtissier - Exigé
- Boulanger - Exigé
- BP boulanger - Exigé
- CAP boulanger - Exigé
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
- Gestion des stocks de matières premières - Exigé
- Modes de cuisson des aliments - Exigé
- Techniques de boulage des pâtons - Exigé
- Techniques de panification/fermentation - Exigé
- Techniques de pétrissage manuel - Exigé
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Exigé
- Utilisation de trancheuse - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Confectionner des viennoiseries - Exigé
- Cuire des pâtons - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Vérifier les stocks de matières premières - Exigé
Langues
Français - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Selon le profil