Description du poste :
Boulangerie artisanale située à Veneux les sablons SUD SEINE ET MARNE recherche
Boulanger/Boulangère (H/F)
Contrat: CDD 35 Heures (+ quelques heures supplémentaires rémunérées en fonction des périodes)
De 7H à 14H (Sauf le samedi 5H -> 13H)
Du Mardi au Samedi 13h (REPOS LE Samedi après-midi ainsi que DIMANCHE ET LUNDI)
Poste à pourvoir immédiatement
Vous intégrerez une boulangerie artisanale située à Veneux les sablons
Vos principale mission seront :
- Préparer, pétrir et façonner les pates selon les recettes établies
- Cuire les pains, viénoiseries et autre produits de boulangerie
- Assurer la qualité et la régularités produits
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de propreté du laboratoire de boulangerie
- Participer à l'entretien du matériel et de l'espace de travail
Conditions:
- CAP Boulangerie
- Bonne maitrise des techniques de fabrication et de cuisson
- Autonomie et rigueur
- Sens de l'organisation
- Ponctualité
- L'esprit d'équipe
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- CAP boulanger - Souhaité
- Gestion des stocks de matières premières - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Souhaité
- Techniques de tourage de pâte - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
Langues
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2367.0 Euros sur 12.0 mois Indemnité pour frais professionnels et Prime de fin d'année