Description du poste :
La Maison ROZOY est une boulangerie-pâtisserie artisanale implantée depuis 2006 à Montois la Montagne. Nous recherchons un boulanger passionné pour rejoindre notre équipe . Si vous aimez le travail bien fait et souhaitez participer à une continuité de production de produits bien faits, ce poste est pour vous.
Vos missions :
Sous la responsabilité des gérants, vous assurez une production de qualité en deux temps forts :
- Gestion des secondes cuissons : En début de poste, vous gérez la seconde cuisson des pains pour garantir la seconde livraison de pains frais des magasins. Vous pouvez être amené à gérer l'ensemble de la cuisson en cas de besoins.
- Appui à la production : Vous rejoignez ensuite notre premier boulanger pour la fabrication des pains courants et de notre gamme de pains spéciaux.
- Polyvalence (le petit plus) : Une aide ponctuelle sur la partie viennoiserie sera appréciée selon les besoins.
- Nettoyage de votre poste de travail, selon des protocoles de nettoyage établis.
Conditions de travail :
Horaires : à définir lors de l'entretien
Repos hebdomadaire : 1 jour de fermeture fixe + organisation du planning (à terme 2 jours de repos hebdomadaires)
Lieu : 4 Rue du Général de Gaulle, 57860 Montois-la-Montagne.
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Boulanger - Souhaité
- Calcul de quantité - Souhaité
- CAP boulanger - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Confectionner des viennoiseries - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 1900.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois Prime de fin d'année