Description du poste :
ENGP conseil, cabinet de recrutement accompagne son client un hypermarché, situé à Montceau Les Mines (71), dans la recherche de son futur Boulanger H/F.
Vous êtes garant de la production artisanale et de la qualité des produits de la boulangerie. Vos responsabilités s'articulent autour de plusieurs axes :
Missions :
Production Artisanale : Préparer une large gamme de pains et viennoiseries en respectant les recettes et les techniques traditionnelles de panification (pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson). La production de la boulangerie est 100% réalisée au laboratoire.
Hygiène et Sécurité : Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (nettoyage, désinfection, contrôle des températures).
Qualité et Traçabilité : Participer à la démarche qualité et suivre les procédures de traçabilité des produits, de la matière première à la vente.
Gestion des Stocks : Suivre les stocks de matières premières et alerter le chef de toute information utile.
Profil :
Formation : Titulaire d'une formation en boulangerie.
Expérience : Vous justifiez d'une expérience en Grande Surface Alimentaire (GSA) ou dans l'artisanat.
Compétences Clés : Maîtrise des techniques de boulangerie, utilisation des équipements modernes (fours à sole, rotatif, laminoir, pétrin, diviseuse, chambres de fermentation), rigueur, organisation, et respect des normes d'hygiène.
Personnalité : Vous êtes doté d'un esprit d'équipe et positif, d'une bonne communication, et d'une capacité à gérer le temps et le stress. L'enjeu principal est de vous intégrer dans l'équipe et de continuer la production en volume et en qualité.
Pourquoi rejoindre ce magasin ?
Laboratoire bien équipé (outils professionnels, espace de travail optimisé).
Équipe soudée (14 collaborateurs expérimentés).
Production de qualité (pains traditionnels, viennoiseries fraîches).
Environnement dynamique.
Stabilité et perspectives
Avantages : + Intéressement + Avantages sur les courses + CSE + 13ème Mois
Informations pratiques
Statut : Ouvrier professionnel
Salaire : 1 900 - 2 100 ? brut x 13 mois
Horaires : 36h75h/semaine, (35 heures de travail effectif + 1h45 de pauses payées)
Poste du matin (horaires stables) + travail 5 jours sur 7
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Confectionner des viennoiseries - Exigé
- Cuire des pâtons - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
- Organiser, aménager un espace de vente - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Vérifier les stocks de matières premières - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Annuel de 24700.0 Euros à 27300.0 Euros sur 13.0 mois
Description du poste :
ENGP conseil, cabinet de recrutement accompagne son client un hypermarché, situé à Montceau Les Mines (71), dans la recherche de son futur Boulanger H/F.
Vous êtes garant de la production artisanale et de la qualité des produits de la boulangerie. Vos responsabilités s'articulent autour de plusieurs axes :
Missions :
Production Artisanale : Préparer une large gamme de pains et viennoiseries en respectant les recettes et les techniques traditionnelles de panification (pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson). La production de la boulangerie est 100% réalisée au laboratoire.
Hygiène et Sécurité : Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (nettoyage, désinfection, contrôle des températures).
Qualité et Traçabilité : Participer à la démarche qualité et suivre les procédures de traçabilité des produits, de la matière première à la vente.
Gestion des Stocks : Suivre les stocks de matières premières et alerter le chef de toute information utile.
Profil :
Formation : Titulaire d'une formation en boulangerie.
Expérience : Vous justifiez d'une expérience en Grande Surface Alimentaire (GSA) ou dans l'artisanat.
Compétences Clés : Maîtrise des techniques de boulangerie, utilisation des équipements modernes (fours à sole, rotatif, laminoir, pétrin, diviseuse, chambres de fermentation), rigueur, organisation, et respect des normes d'hygiène.
Personnalité : Vous êtes doté d'un esprit d'équipe et positif, d'une bonne communication, et d'une capacité à gérer le temps et le stress. L'enjeu principal est de vous intégrer dans l'équipe et de continuer la production en volume et en qualité.
Pourquoi rejoindre ce magasin ?
Laboratoire bien équipé (outils professionnels, espace de travail optimisé).
Équipe soudée (14 collaborateurs expérimentés).
Production de qualité (pains traditionnels, viennoiseries fraîches).
Environnement dynamique.
Stabilité et perspectives
Avantages : + Intéressement + Avantages sur les courses + CSE + 13ème Mois
Informations pratiques
Statut : Ouvrier professionnel
Salaire : 1 900 - 2 100 ? brut x 13 mois
Horaires : 36h75h/semaine, (35 heures de travail effectif + 1h45 de pauses payées)
Poste du matin (horaires stables) + travail 5 jours sur 7
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Confectionner des viennoiseries - Exigé
- Cuire des pâtons - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
- Organiser, aménager un espace de vente - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Vérifier les stocks de matières premières - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Annuel de 24700.0 Euros à 27300.0 Euros sur 13.0 mois