Description du poste :

L'Écureuil Gourmand, boulangerie-pâtisserie artisanale, recherche un pâtissier ou une pâtissière qualifiée pour rejoindre son laboratoire de Montauban. Vous travaillerez aux côtés de Nicolas Puech, chef pâtissier, et de son équipe. Nous réalisons nos créations de A à Z dans notre laboratoire, des pâtisseries classiques aux entremets et aux trompe-l'?il qui font la signature de la maison.

Vos missions

Réaliser les préparations de pâtisserie, notamment les biscuits, crémeux, mousses et inserts.

Assurer le montage, le glaçage, le décor et les finitions des pâtisseries individuelles et des entremets.

Organiser votre production avec l'équipe selon les besoins des boutiques et veiller à la régularité des produits.

Appliquer les règles d'hygiène et de traçabilité et entretenir votre poste de travail.

Profil recherché

Vous maîtrisez les bases de la pâtisserie artisanale et vous êtes à l'aise avec les montages et les finitions soignées. Vous savez organiser votre travail avec autonomie, communiquer avec l'équipe et tenir le rythme de production tout en gardant le souci du détail.

Conditions du poste

Poste basé au 48 avenue Charles-de-Gaulle, à Montauban (82000).

Temps plein de 39 heures par semaine, avec 3 jours de repos consécutifs.

5 semaines de congés annuels, aux dates fixées par l'entreprise.

Parcours prévu avec une préparation opérationnelle à l'emploi individuelle (POEI), avec possibilité d'évolution en CDI.

Pour postuler, envoyez votre CV à recrutement.lecureuilgourmand@orange.fr.

Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Compétences

  • Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
  • Doser des ingrédients culinaires - Exigé
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé

Qualités professionnelles


Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération a définir selon expérience