Description du poste :
Au sein d'un laboratoire de pâtisserie artisanale, le/la commis pâtissier(ère) travaille sous la responsabilité du Chef pâtissier et participe à la fabrication quotidienne de pâtisseries faites maison, destinées à la boutique.
Missions principales :
- Participer à la préparation des recettes artisanales à partir de produits bruts
- Réaliser les pâtes, crèmes, inserts et garnitures selon les méthodes de la maison
- Contribuer au montage et à la finition soignée des pâtisseries
- Respecter les fiches techniques et les standards de qualité
- Veiller à la régularité, à la fraîcheur et à la présentation des produits
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Maintenir un laboratoire propre, organisé et fonctionnel
- Participer à la gestion et à la rotation des matières premières Profil recherché :
- Formation en pâtisserie (CAP pâtissier ou équivalent apprécié)
- Débutant(e) motivé(e) ou expérience en pâtisserie artisanale
- Rigueur, sens du détail et goût du travail bien fait
- Esprit d'équipe, sérieux et ponctualité.
Conditions :
- Horaires principalement matinaux
- Production quotidienne pour une boutique artisanale
- Poste évolutif selon compétences et implication
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
Rémunération 1900 € net / mois