Description du poste :
Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un boulangers-pâtissiers H/F spécialisés en spécialités turques, en CDI à temps complet (35h/semaine).
Les horaires d'ouverture du magasin sont de 9h à 19h30 du lundi au samedi et de 9h à 17h le dimanche. Les boulangers-pâtissiers commencent leur journée au plus tôt à 8h , afin de préparer les produits frais avant l'ouverture du magasin.
Le planning est établi chaque semaine en fonction des besoins de l'activité.
Vos missions :
* Préparer, fabriquer et cuire les pains, viennoiseries et pâtisseries traditionnelles turques (pide, simit, pogaça, açma, börek, gözleme, baklava et autres spécialités).
* Réaliser les différentes étapes de fabrication dans le respect des recettes et du savoir-faire traditionnel.
* Assurer la présentation et le réassort des produits en vitrine.
* Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits.
* Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
* Participer à la gestion des matières premières, des stocks et des commandes.
* Entretenir et nettoyer le laboratoire ainsi que le matériel utilisé.
Profil recherché :
* Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP, BP Boulanger, Pâtissier ou d'un diplôme équivalent, ou vous justifiez d'une solide expérience dans la fabrication de spécialités boulangères et pâtissières turques.
* Vous possédez une expérience professionnelle d'au moins **2 ans** dans un poste similaire.
* Vous maîtrisez les techniques de fabrication, de cuisson et de préparation des spécialités turques.
* Vous connaissez et appliquez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Vous êtes rigoureux(se), autonome, organisé(e) et appréciez le travail en équipe.
* Vous êtes passionné(e) par les produits artisanaux et attaché(e) à la qualité ainsi qu'à la satisfaction de la clientèle.
Nous recherchons une personne motivée, professionnelle et soucieuse de proposer des produits authentiques et de qualité à notre clientèle.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bac pro boulanger pâtissier - Exigé
- CAP pâtissier - Exigé
- Epices pour desserts - Souhaité
- Fermentation des pâtes à pâtisserie - Souhaité
- Modalités de conservation des produits alimentaires - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Préparation de crèmes pâtissières - Souhaité
- Préparation de garnitures pour pâtisseries - Souhaité
- Respect des recettes traditionnelles - Exigé
- Techniques de glaçage et de décoration - Souhaité
- Techniques de mélange de pâtes - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Techniques de travail du sucre - Souhaité
- Tendances en pâtisserie - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
- Accueillir, orienter, renseigner un public - Exigé
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Exigé
- Confectionner des pâtisseries - Exigé
- Identifier, traiter une demande client - Exigé
- Innover dans la création de nouvelles recettes - Souhaité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Exigé
- Organiser, aménager un espace de vente - Souhaité
- Planifier les opérations de production selon les commandes - Souhaité
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Langues
Turc - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération Mensuel de 1867.02 Euros à 1900.0 Euros