Description du poste :

Institution des Chartreux - Site de la Croix-Rousse (Lyon 1)

L'Institution des Chartreux, groupe catholique privé sous contrat d'association, est à la recherche d'un(e) pâtissier(ère) créatif(ve) pour rejoindre notre équipe de 3 pâtissiers au sein de la restauration scolaire.
Chaque jour, vous contribuez à régaler 1 200 élèves et 80 adultes avec une offre 100% maison, variée et qualitative.

Vos missions :
- Produire des desserts pour : self élèves, salle des pères, Bistrot du Père, Comptoir du Père, salons et événements.
- Concevoir et réaliser des pâtisseries maison (entremets, verrines, desserts gastro, pâtisserie de collectivité).
- Être force de proposition pour créer de nouveaux desserts, adaptés aux différents publics.
- Travailler en autonomie au sein du labo, tout en collaborant étroitement avec l'équipe.
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et les procédures HACCP dans un environnement scolaire.

Votre profil :
- CAP Pâtissier ou CAP Cuisine avec spécialité pâtisserie.
- Minimum 1 an d'expérience en pâtisserie (artisanale, collective ou commerciale).
- Maîtrise des bases de pâtisserie française, des gros volumes et du dressage.
- Créatif(ve), rigoureux(se), avec un vrai esprit d'équipe et une bonne gestion du temps.

Conditions et avantages :
- CDI intermittent temps complet (vacances scolaires non travaillées, non rémunérées).
- Horaires : 7h-15h, du lundi au vendredi, week-ends préservés (sauf prestations ponctuelles).
- Taux horaire brut : 13? + prime de 13e mois + prime d'intermittence sous conditions d'ancienneté (1 an)
- Repas le midi, mutuelle, prise en charge des abonnements de transport,
- Pâtisserie quasi 100% maison, équipe dynamique, vraie liberté de création.

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Formations


CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

  • Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
  • Doser des ingrédients culinaires - Exigé
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé

Langues


Français - Exig?

Qualités professionnelles


Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 13.0 Euros - Prime de 13e mois, prime d'intermittence, prime d'ancienneté Prime de 13e mois, prime d'intermittence, prime d'ancienneté