Description du poste :
Nous recherchons pour notre laboratoire de Pâtisserie, situé au 23 rue du chariot d'or à Lyon 4, un (e) : Pâtissière / Pâtissier, en CDD du 11 mai au 10 juillet, du lundi au vendredi en journée uniquement.
Vous serez en charge des missions suivantes :
- Garantir et organiser la production de pâtisserie
- Elaboration de nouvelles recettes, en collaboration avec les chefs de cuisine, adaptées aux différentes prestations tout en privilégiant les produits de saison, d'agriculture biologique, raisonnés, HVE. ;
- Assurer par votre créativité l'évolution et le renouvellement de l'offre
- Gestion de la relation avec les différents fournisseurs, le suivi des commandes
- Responsable des stocks
- Rédiger les fiches techniques et les fiches de production en respectant les food costs en lien avec les chefs de cuisine
- Veiller à l'application et au respect des normes HACCP et de la traçabilité des denrées alimentaires.
Profil recherché :
Nous recherchons une personne dynamique, rigoureuse et engagée, capable de contribuer activement à la réussite de nos événements.
Qualités essentielles :
- Passion pour la pâtisserie et la création culinaire
- Créativité et force de proposition
- Bonnes capacités d'organisation et de gestion
- Sens du travail en équipe
- Expérience en traiteur souhaitée
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Selon profil
Description du poste :
Nous recherchons pour notre laboratoire de Pâtisserie, situé au 23 rue du chariot d'or à Lyon 4, un (e) : Pâtissière / Pâtissier, en CDD du 11 mai au 10 juillet, du lundi au vendredi en journée uniquement.
Vous serez en charge des missions suivantes :
- Garantir et organiser la production de pâtisserie
- Elaboration de nouvelles recettes, en collaboration avec les chefs de cuisine, adaptées aux différentes prestations tout en privilégiant les produits de saison, d'agriculture biologique, raisonnés, HVE. ;
- Assurer par votre créativité l'évolution et le renouvellement de l'offre
- Gestion de la relation avec les différents fournisseurs, le suivi des commandes
- Responsable des stocks
- Rédiger les fiches techniques et les fiches de production en respectant les food costs en lien avec les chefs de cuisine
- Veiller à l'application et au respect des normes HACCP et de la traçabilité des denrées alimentaires.
Profil recherché :
Nous recherchons une personne dynamique, rigoureuse et engagée, capable de contribuer activement à la réussite de nos événements.
Qualités essentielles :
- Passion pour la pâtisserie et la création culinaire
- Créativité et force de proposition
- Bonnes capacités d'organisation et de gestion
- Sens du travail en équipe
- Expérience en traiteur souhaitée
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Selon profil