Tourtier Boulanger (H/F)

Description du poste :

Au sein de notre boutique, nous recherchons un.e boulanger.ère afin de renforcer notre équipe.

Vos missions :
Réaliser les viennoiseries
Réaliser la pâte à pain quotidiennement
Régler les outils de production : four, pétrin...
Procéder au pétrissage de la pâte
Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
Cuire le pain et baguettes
Gérer les stocks
Respecter les consignes sanitaires
Entretenir votre espace de travail

Conditions de travail :
Vous travaillez du lundi au vendredi. Repos Samedi et dimanche ou alors du mardi au samedi avec Repos dimanche et lundi. Les horaire sont à définir ensemble.

Votre profil :
Vous êtes titulaire du CAP Boulanger.
Vous aimez le travail en équipe

Vous sortez de formation en alternance ou vous avez une expériences significative dans ce métier, alors n'hésitez pas à postuler. Toutes les candidatures seront étudiées.

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Sensibilisation aux allergies alimentaires - Souhaité
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité

Qualités professionnelles