Description du poste :
Apprentissage BTM pâtissier - 1re année (H/F) - Boulangerie-pâtisserie artisanale
Tu veux passer un BTM en pâtisserie : plus de technicité, plus d'exigence, plus de responsabilité. et des vrais gestes de professionnels, alors nous t'accompagnerons.
Ta mission :
réaliser des productions pâtissières avec un niveau de finition élevé
travailler les entremets, petits gâteaux, tartes, viennoiseries/pâtisseries boulangères (selon l'organisation)
appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire
participer à l'organisation du labo : planning, anticipation, gestion des priorités
contribuer à l'amélioration des produits : régularité, qualité, présentation
Profil recherché
en préparation d'un BTM pâtissier(ère) en apprentissage
bases solides (CAP/BP) et envie de monter en compétence
rigueur, autonomie progressive, sens du détail
esprit d'équipe et fiabilité
Nous t'offrons :
un cadre artisan avec de vraies exigences de qualité
une transmission technique et méthodique
une montée en responsabilité réelle, adaptée à ton niveau
un environnement ou l'on travaille avec rigueur
Informations pratiques
contrat : apprentissage
niveau : BTM pâtissier - 1re année
démarrage : à convenir
Pour postuler
Envoie ton cv + ta lettre de motivation pour expliquer ton projet professionnel (ou passe directement en boutique)
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- CAP pâtissier - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Décoration de gâteaux - Souhaité
- Préparation de crèmes pâtissières - Souhaité
- Préparation de garnitures pour pâtisseries - Souhaité
- Techniques de glaçage - Souhaité
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Souhaité
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Souhaité
- Organiser, aménager un espace de vente - Souhaité
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Souhaité
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Souhaité
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération en fonction de l'age de l'apprenti-e (selon grille apprentissage)