Description du poste :
Nous recherchons un profil polyvalent pour renforcer notre équipe de production de deux personnes au fournil en binôme pour commencer puis en alternativement.
Sous la responsabilité du gérant mais en autonomie, vous interviendrez sur les trois piliers de notre activité :
- Boulangerie :
Réalisation des pétrissages et suivi des fermentations.
Façonnage manuel des pains (tradition, spéciaux, pains de campagne).
Gestion de la cuisson et contrôle de la qualité des produits sortants.
- Pâtisserie :
Confection des classiques de la pâtisserie.
Préparation des pâtes, crèmes et garnitures.
Dressage et finition soignée des produits pour la vitrine.
- Traiteur :
Préparation de préparations salées
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Dressage des plateaux pour la vente à emporter ou les commandes événementielles.
Vous avez le sens du détail et une passion pour le travail bien fait.
Vous ne travaillez ni la nuit ni le dimanche ni les jours fériés.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Cuire des pâtons - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2070.0 Euros à 2330.0 Euros