Description du poste :
cette boulangerie recherche un(e) boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre une équipe dynamique et engagée dans le travail de qualité et le fait-maison.
Vos missions :
Réaliser l'ensemble des productions de boulangerie artisanale
Élaborer des recettes dans le respect des traditions et des standards de qualité de la maison
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la gestion des stocks et des commandes de matières premières
Être force de proposition pour de nouvelles créations
Profil recherché :
Passion pour le métier et le travail des bons produits
Rigueur, organisation et sens du détail
Esprit d'équipe et autonomie
Pourquoi nous rejoindre ?
boulangerie à taille humaine, attachée au savoir-faire artisanal
Des produits fabriqués sur place
Une ambiance conviviale et un vrai esprit d'équipe
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Calcul de quantité - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Rémunération Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois