Description du poste :
Dans le cadre de notre activité en restauration japonaise, nous recherchons un(e) cuisinier(e) en charge de la préparation des légumes, du riz et du soutien au poste chaud.
Missions principales :
- Lavage, épluchage et découpe des légumes selon les standards de la maison
- Préparation, cuisson et assaisonnement du riz dans le respect strict des méthodes et des proportions
- Réalisation complète de la mise en place avant chaque service
- Participation aux cuissons du poste chaud (wok et brochettes) selon l'organisation interne
- Respect rigoureux des fiches techniques et des grammages
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gestion des stocks liés au poste et contrôle des DLC
- Maintien d'un poste de travail propre, structuré et opérationnel
Profil recherché :
- Expérience en cuisine exigée
- Maîtrise de la découpe et sens de la précision
- Bonne gestion des volumes et régularité dans la préparation du riz
- Rapidité d'exécution et capacité à tenir un rythme soutenu en service
- Rigueur, organisation et discipline
- Esprit d'équipe indispensable
Conditions :
- Poste en coupure
- 5 jours de travail consécutifs par semaine
- Travail les soirs, week-ends et jours fériés
Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Accueillir le client et l'installer - Souhaité
- Effectuer le service des plats à table - Souhaité
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Mensuel de 1823.04 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois