Description du poste :

COLLECTION RIVAGES 2027
GÉRANT/PARTENAIRE RESTAURATION
Collection Rivages / Hôtellerie de Plein Air Haut de Gamme
Collection Rivages regroupe des hôtels de plein air haut de gamme situés dans les plus
beaux spots naturels de France, où l'élégance se mêle à une atmosphère décontractée. Au
c?ur de ces lieux de vie vibrants, la restauration joue un rôle clé en proposant une
expérience conviviale, généreuse centrée sur le produit et la qualité.
Pour la saison 2027, nous recherchons des entrepreneurs passionnés et exigeants prêts
à reprendre en gérance/exploitation saisonnière nos espaces de restauration et à
mettre l'excellence de l'expérience client au c?ur du village.
Pour nos clients, la frontière entre votre restaurant et nos hébergements n'existe pas : vous
incarnez la marque autant que nous.

Aujourd'hui nos attentes et celles de nos vacanciers sont très élevées : nous visons
l'exigence d'un service 5 étoiles dans une ambiance décontractée, conviviale et solaire.
Votre mission principale sera de transformer la perception client, de piloter la satisfaction au
quotidien et d'incarner une signature culinaire chic et ancrée dans son territoire.
LE CONCEPT DE RESTAURATION
Chaque établissement s'articule autour de 2 piliers qui s'adaptent à la vie de chaque site
Brasserie : une table chaleureuse du matin au soir, célébrant le terroir local avec une
signature moderne.
Bar/street food : L'épicentre émotionnel qui évolue selon le lieu et les horaires - du coffee
corner du matin aux cocktails du soir, en passant par le snacking chic.
MODALITÉS DU PARTENARIAT CADRE CONTRACTUEL
Nous ne cherchons pas des salariés, mais de véritables partenaires créant leur propre
valeur.
Convention de location à caractère saisonnier de fin mars à fin septembre (durée d'ouverture
du site)
Mise à disposition des locaux équipés, possibilité de mise à disposition d'hébergement
(selon conditions)

Profil recherché
Restaurateur / Entrepreneur dans l'âme
- Obsédé par la qualité et la satisfaction client : Vous savez gérer la pression
saisonnière tout en maintenant un sourire et un standard de service irréprochable.
Vous acceptez un suivi régulier de la satisfaction client via des questionnaires qualité.
- Manager inspirant : Vous savez recruter, former et fédérer une équipe de saisonniers
aux codes de la restauration haut de gamme.
- Gestionnaire rigoureux : Respect strict des normes HACCP, de la gestion des
biodéchets/bacs à graisse et des horaires du site
- Maître de la convivialité : Vous aimez le contact avec la clientèle et la mise en valeur des produits locaux.
Merci de nous faire parvenir :
1. Votre présentation / CV d'entrepreneur et références en restauration saisonnière
ou traditionnelle.
2. Une note d'intention résumant votre vision de l'accueil client et de la gestion F&B

En savoir plus https://www.collection-rivages.com/fr

Profil recherché :

Langues


Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles


Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération N/A