Description du poste :
Au sein de notre boulangerie artisanale, vous rejoindrez notre équipe déjà constituée d'1 boulanger et de 3 apprentis.
Vous travaillerez le matin de 4H à 12h du mercredi au dimanche. Repos le lundi et mardi
Vous serez en charge de la réalisation des pains et pains spéciaux sachant que nous travaillons sur toile et avec une DiviTrad
( vous pourrez être formé (e) à l'utilisation de cette machine ).
Vous entretiendrez les ustensiles, le matériel et les locaux.
L'établissement ferme entre Noël et jour de l'an.
Horaires : 40H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Utilisation de matériel de nettoyage - Exigé
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Calcul de quantité - Exigé
- Types de pain - Exigé
- Techniques de boulage des pâtons - Exigé
- Conduire une fermentation - Exigé
- Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Préparer des plats culinaires - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
Rémunération 1800 e net à 2200e selon expérience + primes fin d'année