Description du poste :
L'Auberge La Coste, hôtel 4 étoiles niché au c?ur d'un domaine viticole d'exception au Puy-Sainte-Réparade, ouvre prochainement les portes de sa nouvelle boulangerie.
En partenariat avec la Maison Hat's, référence de la boulangerie aixoise et régionale, nous recherchons un(e) boulanger(e) passionné(e) et talentueux(se). Vous participerez à la valorisation d'un savoir-faire artisanal authentique, où chaque pain et chaque viennoiserie incarnent la tradition, la créativité et l'exigence du goût.
Les meilleurs farines et fruits frais de saison sont sélectionnés, tous les pains sont pétris sur levain naturel sans levure.
Profil et compétences recherchés :
Boulanger de métier, passionné par votre travail et le savoir-faire artisanal, maitrisant les fermentations au levain et les farines biologiques.
Expérience réussie d'au moins 3 ans, travail en autonomie avec rigueur et organisation,
Maitrise de chaque étape de fabrication (préparation, fermentation, pétrissage, façonnage, cuisson)
Une connaissance ou une expérience du tourage est un atout.
Gestion de stock des matières premières
Application stricte des règles d'hygiène et normes HACCP
Avantages & Conditions
Cadre de travail privilégié au c?ur de l'Auberge La Coste
Formation de 15 jours avec notre partenaire Hat's avant la prise de poste
Contrat CDI, temps plein
2 jours de congés consécutifs
Salaire attractif (de 2400 à 3000 euros brut/mois, selon expérience)
Restauration connectée
Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50% par l'employeur
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2400.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois