Description du poste :
Nous recherchons un(e) boulanger (ère) de pains de campagne libanais « SAJ » p rejoindre notre équipe dynamique et chaleureuse.
D'un naturel avenant, vous pétrissez la pâte et vous veillez au finissage des produits Vous avez une parfaite maîtrise de la confection de la pâte des pains de campagne traditionnels libanais (dits ; khobez SAJ).
Préparation et pétrissage de la pâte. Etalage fin sur la plaque bombée, cuisson, refroidissement et conditionnement du produit.
Une expérience sur un même type de poste est indispensable.
Poste en CDI temps plein, salaire à négocier selon profil et expérience.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Exigé
- Gestion des stocks de matières premières - Exigé
- Réglage de machines industrielles - Exigé
- Techniques de panification/fermentation - Exigé
- Utilisation de machines de conditionnement - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Exigé
- Vérifier les stocks de matières premières - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Rémunération Mensuel de 1808.8 Euros sur 12.0 mois