Description du poste :
Boulangerie artisanale nous recherchons un(e) Tourier qualifié(e) pour rejoindre notre équipe de production.
Missions principales : Sous la responsabilité du chef de production, vous assurez la fabrication des pâtes de base et la gestion de la viennoiserie. Vos missions incluent :
Préparation des pâtes : Réalisation des pâtes feuilletées, pâtes levées feuilletées et autres pâtes de base selon les recettes de l'établissement.
Façonnage et travail de la pâte : Maîtrise des techniques de tourage, de laminage et de façonnage des viennoiseries.
Gestion des fermentations : Suivi des temps de pousse et contrôle de la température des pâtes.
Cuisson : Réalisation des cuissons de la gamme viennoiserie en respectant les standards de qualité.
Hygiène et organisation : Entretien du poste de travail et respect strict des normes de sécurité alimentaire (HACCP).
Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires fixes...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
Rémunération SELON PROFIL