Description du poste :
Poste de charcutier traiteur à pourvoir courant avril dans une boutique de quartier.
Equipe dynamique, soudée et bonne ambiance garantie.
Cap minimum requis
Semaine de travail du mardi au samedi uniquement les matins.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- CAP charcuterie-traiteur - Exigé
- CAP charcutier-traiteur - Exigé
- Chaîne du froid - Exigé
- Connaissance des normes d'étiquetage - Exigé
- Modes de cuisson des aliments - Exigé
- Préparation de charcuteries fines - Exigé
- Préparation de plats cuisinés - Exigé
- Préparations culinaires de base - Exigé
- Procédures de nettoyage et de désinfection - Exigé
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Sécurité alimentaire et HACCP - Exigé
- Techniques de découpe de viande - Exigé
- Techniques de marinade - Exigé
- Traçabilité des produits - Exigé
- Types de produits de charcuterie - Exigé
- Types de produits traiteurs - Exigé
- Utilisation d'équipements sous vide - Exigé
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Réaliser la salaison d'une viande - Exigé
- Réaliser le fumage d'une viande - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Contrôler la qualité des produits finis - Exigé
- Découper, désosser, parer de la viande - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Exigé
- Manipuler des équipements de cuisine - Exigé
- Organiser, aménager un espace de vente - Exigé
- Réaliser une garniture alimentaire - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Superviser la préparation de produits charcutiers - Exigé
- Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...) - Exigé
Langues
Français - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Rémunération Mensuel de 1924.0 Euros sur 12.0 mois