Description du poste :
Vous voulez intégrer une équipe motivée et dynamique, allier les savoir-faire et le doigté artisanal des métiers de la pâtisserie et du traiteur. Vous avez envie de réaliser des recettes originales et variées en fonction des demandes et de la saisonnalité des produits.
Vous aurez pour missions principales :
- la production et le contrôle qualité des fabrications de pâtisseries salées/sucrées, de hors d'?uvre, d'entrées froides/chaudes et de produits de snacking
- le conditionnement, la présentation et la mise en valeur des fabrications,
- l'approvisionnement, la réception et de stockage des matières premières et marchandises
- l'entretien, le nettoyage et la désinfection des équipements et des locaux
- le contrôle de l'application des règles QHSSE
Modalités :
de décembre 2026 à avril 2027 (5 mois)
Horaires : 5 h - 12 h 30 (flexible en fonction de l'activité de production) - sans coupure
Repos hebdomadaire de 2 jours consécutifs par roulement - Travail possible le dimanche
Horaires : 35H/semaine
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- CAP pâtissier - Souhaité
- Décoration de gâteaux - Souhaité
- Fermentation des pâtes à pâtisserie - Souhaité
- Préparation de crèmes pâtissières - Souhaité
- Préparation de garnitures pour pâtisseries - Souhaité
- Techniques de glaçage et de décoration - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Exigé
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Souhaité
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Souhaité
- Planifier les opérations de production selon les commandes - Exigé
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2196.0 Euros