Description du poste :
MISSIONS :
Vous assurez la fabrication artisanale des pains et baguettes.
Vous travaillez avec le système PANEOTRAD et réalisez les différentes étapes de production : pétrissage, fermentation et cuisson.
Vous gérez la production, en équipe ou de manière autonome selon l'organisation.
Vous veillez au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Horaires : 36H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- CAP boulanger - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Organiser, aménager un espace de vente - Exigé
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon expérience