Boulanger / Boulangère (H/F)

Description du poste :

Offre d'emploi : Boulanger H/F - CDI Temps plein

Ma Boulangerie By RICLIN HOMBOURG, cherche un(e) boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe.

Nous recherchons un profil polyvalent : tourier, boulanger, pâtissier.

Profil recherché :

CAP Boulangerie recommandé

2 ans d'expérience minimum dans un poste similaire (boulangerie artisanale)

Maîtrise des techniques de feuilletage, tourage et viennoiserie artisanale

Personne autonome, rigoureuse, dynamique et motivée

Conditions :

Contrat : CDI - Temps plein

Lieu : MB RICLIN HOMBOURG, 26 Rue Principale, 68490 Hombourg

Si vous êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez évoluer dans une boulangerie artisanale de qualité, rejoignez nous !

Horaires : 39H/semaine
Travail de nuit...

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Bac pro boulanger pâtissier - Souhaité
• Boulanger - Souhaité
• Boulanger (BM) - Souhaité
• BP boulanger - Souhaité
• CAP boulanger - Exigé
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée - Souhaité
• Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
• Gestion des stocks de matières premières - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Techniques de panification/fermentation - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Utilisation de trancheuse - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité

Langues

Qualités professionnelles