Aide-boulanger / Aide-boulangère (H/F)

Description du poste :

Vos missions :

- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs.) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse,

- Conduire une fermentation,

- Diviser la masse de pâte en pâtons,

- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,

- Tourage des pâtes,

- Confectionner des viennoiseries,

- Cuire des pièces de viennoiserie,

- Cuire des pâtons,

- Défourner des pains et viennoiserie,

- Décorer des produits culinaires,

- Entretenir un poste de travail,

- Nettoyer du matériel ou un équipement,

- Calcul de quantité,

- Réceptionner et contrôler les marchandises (états, températures.),

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

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Horaires : 35H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Chaîne du froid - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité