Description du poste :
Le Groupe Penn Ar Vilin, c'est l'histoire d'une passion pour la boulangerie bio et l'authenticité bretonne. Avec nos marques emblématiques - Moulin d'Élise, Pinabel et Baraenn - nous réunissons plus de 200 collaborateurs engagés, en Bretagne et au-delà, pour offrir des produits de qualité, alliant tradition et innovation.
Nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe à GUINGAMP.
Vos principales missions :
Assurer la production du pain : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson,
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons selon les techniques artisanales,
Confectionner des viennoiseries : tourage de pâte, façonnage, cuisson,
Réaliser des pains spéciaux : Pétrir et cuir selon les recettes maison,
Défourner les pains et viennoiseries : respecter les temps de cuisson pour une qualité optimale,
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : entretien du poste de travail, application des normes HACCP,
Respect des consignes individuelle et collective,
Participer à la gestion des stocks : réception des matières premières, calcul des quantités, conservation des aliments,
Travailler en équipe : collaboration avec les collègues et formation des apprentis.
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Rémunération selon profil
Description du poste :
Le Groupe Penn Ar Vilin, c'est l'histoire d'une passion pour la boulangerie bio et l'authenticité bretonne. Avec nos marques emblématiques - Moulin d'Élise, Pinabel et Baraenn - nous réunissons plus de 200 collaborateurs engagés, en Bretagne et au-delà, pour offrir des produits de qualité, alliant tradition et innovation.
Nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe à GUINGAMP.
Vos principales missions :
Assurer la production du pain : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson,
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons selon les techniques artisanales,
Confectionner des viennoiseries : tourage de pâte, façonnage, cuisson,
Réaliser des pains spéciaux : Pétrir et cuir selon les recettes maison,
Défourner les pains et viennoiseries : respecter les temps de cuisson pour une qualité optimale,
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : entretien du poste de travail, application des normes HACCP,
Respect des consignes individuelle et collective,
Participer à la gestion des stocks : réception des matières premières, calcul des quantités, conservation des aliments,
Travailler en équipe : collaboration avec les collègues et formation des apprentis.
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Rémunération selon profil