Description du poste :
Nous recherchons un boulanger (H/F) pour de la confection de pains et produits de boulangerie (pas de viennoiseries ni patisseries)
- Préparation des pâtes
- Pétrissage et façonnage des pâtons
-Cuissons
Travail du lundi au samedi
Repos mercredi et dimanche
Horaires : 35H/semaine
Travail le samedi
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Techniques de tourage de pâte - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Souhaité
- CAP boulanger - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Rémunération Selon profil