Description du poste :
40h / CDI
Les Salaisons du Mont Charvin est une entreprise artisanale savoyarde avec 2 sites de production à Doussard en Haute-Savoie et, depuis 2022, à Gilly-sur-Isère en Savoie. Dirigés par un Maître Artisan charcutier, Christian Favre, nous proposons des produits savoyards typiques (saucissons, viandes séchées, terrines, saucisses à cuire.) et viande fraîche vendus aux magasins de produits régionaux, épiceries fines, restaurateurs et boucheries et, en circuits courts, aux travers de 2 points de vente et d'un camion itinérant.
Rattaché(e) au Responsable du site, vous pilotez l'atelier de découpe et de préparation des viandes de Gilly-sur-Isère. Vos missions sont de :
- Organiser et planifier l'activité de découpe
- Répartir les tâches et adapter les ressources
- Encadrer et former les bouchers aux pratiques de l'entreprise
- Veiller au respect des consignes, des procédures et des règles de sécurité
- Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection
- Contrôler la conformité des matières premières et des produits découpés
- Suivre les performances de l'atelier
- Suivre et actualiser les stocks, gérer les approvisionnements d'emballages
- Proposer des améliorations organisationnelles ou techniques.
Profil :
- Formation de Boucher/Charcutier
- Expérience solide en découpe de viande et en transformation de produits carnés
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Bon niveau en informatique ou volonté de se former sur le sujet
- Capacité à encadrer une équipe
- Sens de l'organisation et des priorités
- Rigueur, autonomie et sens des responsabilités
- Attachement aux valeurs de l'artisanat et du travail bien fait.
Divers :
- Poste à pourvoir rapidement
- A Gilly-sur-Isère
- Poste en milieu réfrigéré (3 à 8°C)
- Travail du lundi au vendredi (5h-14h30) + astreintes le WE
- Tenue de travail et équipements de protection fournis (blouse, charlotte, gants.).
- 13ème mois, Plan Epargne Entreprise, CE externalisé, primes diverses..
- Rémunération en fonction du profil.
Horaires : 40H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Charger, décharger, manutentionner des produits - Souhaité
- Positionner la pièce sur le support et réaliser la mise en forme ou la coupe - Souhaité
- Sélectionner la pièce (matériaux, formes, dimensions, ...) et identifier l'ordre et la répartition des mises en forme ou découpes - Souhaité
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit - Souhaité
- Identifier des non-conformités - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 3000.0 Euros à 3200.0 Euros - 13ème mois, primes diverses, CE externalisé, Plan d'Epargne Entreprise, réductions sur les produits 13ème mois, primes diverses, CE externalisé, Plan d'Epargne Entreprise, réductions sur les produits