Description du poste :
Vous maîtrisez les techniques de la fabrication en boulangerie :
Vous connaissez les différentes étapes de fabrication du pain (pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson).
Vous travaillez les différentes pâtes (baguette, pain de campagne, pains spéciaux, etc.).
Vous manipulez les machines (pétrin, diviseuse, chambre de fermentation, fournil).
Vous procédez à l'entretien et au nettoyage du matériel.
Vous gérez les stocks et les approvisionnements :
Des compétences en pâtisserie seraient un plus
Vous prenez votre poste à 2h00
La Boulangerie pâtisserie est fermée le lundi, vous aurez 2 jours de repos
Vous êtes diplômé(e) ou expérimenté(e)
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Utilisation des équipements : - Exigé
- Connaissance des farines, levains et ingrédients. - Exigé
- Règles HACCP (Hygiène Alimentaire= - Exigé
Rémunération Selon profil