Description du poste :
Boulangerie artisanale passionnée par la qualité recherche pour renforcer son équipe un boulanger maitrisant le travail au levain naturel.
Vos missions :
Gérer et entretenir le levain naturel
Maitriser les fermentations longues et la pousse contrôlée
Façonner et cuire des pains de traditions avec régularité
Vous travaillerez dans un environnement artisanal où la qualité prime sur la quantité.
Rémunération selon expérience.
Poste en CDI 39 h 2 jours de repos consécutifs.
Horaires : 39H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Compétences
- CAP boulanger - Exigé
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois