Description du poste :

À chaque âge de la vie, une présence à vos côtés

Dans nos vallées, la solidarité n’est pas un mot abstrait. Elle se vit au quotidien, dans les villages, entre voisins, entre générations. Tarentaise Autonomie Vallées d’Aigueblanche – Val Vanoise est né de cet esprit : être présent aux côtés des habitants lorsque la vie devient un peu plus fragile.
Un parent qui vieillit, un proche qui a besoin d’aide à domicile, une personne qui se sent seule, une famille qui cherche des solutions pour accompagner un proche malade… Ces situations font partie de la vie. Et souvent, la première question est simple : vers qui se tourner ?
C’est précisément le rôle de Tarentaise Autonomie.
Chaque jour, nos équipes accompagnent les habitants du territoire à travers différents services : aide à domicile, soins infirmiers à domicile, portage de repas, téléassistance, résidence autonomie, accueil de jour ou EHPAD. Autant de solutions pensées pour permettre à chacun de continuer à vivre dignement, entouré et en sécurité.
Derrière ces services, il y a surtout des femmes et des hommes engagés, qui interviennent avec professionnalisme mais aussi avec attention et humanité. Parce qu’au-delà de l’aide concrète, ce sont souvent des liens de confiance et de proximité qui se tissent au fil du temps.
Pour les personnes accompagnées, c’est la possibilité de rester chez soi plus longtemps, préserver son autonomie et garder une vie sociale active.
Pour les proches aidants, c’est aussi un soutien précieux, une présence qui rassure et qui permet de ne pas rester seul face aux difficultés.

 
La cuisine centrale
Installée à l'EHPAD L'Arbé, à Grand-Aigueblanche, elle produit chaque jour entre 400 et 450 repas pour des convives de 6 mois à plus de 100 ans : crèches, écoles et centres de loisirs, EHPAD, accueil de jour, résidence autonomie, portage à domicile.

Placé

·e sous l'autorité du chef de cuisine, vous produisez des repas sûrs, adaptés et de qualité pour chaque public, puis vous prenez progressivement en charge les missions de second

·e de cuisine.
Missions de cuisinier

·ère (dès la prise de poste)
1. Préparer et cuisiner les repas selon les menus, les fiches techniques et les grammages de chaque public.
2. Réaliser les régimes et les textures modifiées pour les résidents de l'EHPAD.
3. Adapter les préparations aux enfants, du jeune enfant en crèche aux écoliers.
4. Appliquer le plan de maîtrise sanitaire (HACCP) : autocontrôles, relevés de températures, traçabilité, plats témoins.
5. Gérer les allergènes et les protocoles d'accueil individualisés (PAI).
6. Conditionner et allotir les repas pour chaque site et pour le portage à domicile.
7. Réceptionner et contrôler les livraisons, ranger les denrées.
8. Assurer l'entretien des locaux et du matériel selon le plan de nettoyage.

 

* Profil recherché
* CAP ou BEP cuisine exigé ; BP, bac professionnel ou BTS en restauration appréciés
* Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective (santé, médico-social, scolaire ou petite enfance)
* Rigueur, organisation
* Goût du travail en équipe
* Créativité et attention au plaisir de manger, y compris en textures modifiées

Profil apprécié
* Autonomie et sens de l'organisation.
* Flexibilité et adaptabilité face aux imprévus.
* Bonnes compétences en communication et sens du service.

Expérience demandée :

1 à 2 ans