Description du poste :
Une ancienne résidence dans le centre-ville de Saint-Tropez, bâtie dans les années 70, ouvre une nouvelle page de son histoire.
Réhabilitée par l’architecte tropézien Vincent Coste, le nouvel établissement ouvrira en 4 étoiles en avril 2026 sous enseigne Tapestry Collection by Hilton, avec 95 chambres offrant des prestations haut de gamme.
Il s’agira de l’unique résidence hôtelière de ce standing à Saint-Tropez, une authentique résidence de vacances méditerranéenne pour une adresse privilégiée, alliant élégance, confort et services de qualité.
Principales missions :
Préparer des menus en collaboration avec ses collègues.
Assurer l’adéquation des ingrédients aux différents postes.
Préparer les ingrédients qui doivent être à disposition.
Diriger une équipe de cuisiniers consacrés à un domaine spécifique comme la viande, le poisson, les légumes ou les plats froids
Activités et tâches liées au poste :
Elaboration des plats en collaboration avec ses équipes
* Participe à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus ;
* Prépare les produits et mettre en place les matériels de cuisine ;
* Vérifie la qualité des denrées fournies ;
* Produit, valorise et vérifie (goût, qualité, présentation) les préparations ;
* Propose et réalise les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine ;
* Respecte les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles ;
* Repère et signale les dysfonctionnements.
Entretien des locaux, équipements et matériels
* Vérifie le bon fonctionnement du matériel ;
* Applique les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ;
* Nettoie et désinfecte les locaux et équipements ;
* S’assure de la remise en état de la cuisine : veille à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production ;
* Range la vaisselle et les ustensiles de cuisine ;
* Trie et évacue les déchets courants ;
* Commande les denrées alimentaires, vérifie les stocks et supervise.
Participation à la mise en place et à la distribution des plats
Autonomie
Gestion du stress
Capacités d’organisation
Gestion des contraintes liées au travail de nuit
Sens du contact client - notamment de la clientèle haut de gamme
Expérience demandée :
6 à 10 ans
Description du poste :
Une ancienne résidence dans le centre-ville de Saint-Tropez, bâtie dans les années 70, ouvre une nouvelle page de son histoire.
Réhabilitée par l’architecte tropézien Vincent Coste, le nouvel établissement ouvrira en 4 étoiles en avril 2026 sous enseigne Tapestry Collection by Hilton, avec 95 chambres offrant des prestations haut de gamme.
Il s’agira de l’unique résidence hôtelière de ce standing à Saint-Tropez, une authentique résidence de vacances méditerranéenne pour une adresse privilégiée, alliant élégance, confort et services de qualité.
Principales missions :
Préparer des menus en collaboration avec ses collègues.
Assurer l’adéquation des ingrédients aux différents postes.
Préparer les ingrédients qui doivent être à disposition.
Diriger une équipe de cuisiniers consacrés à un domaine spécifique comme la viande, le poisson, les légumes ou les plats froids
Activités et tâches liées au poste :
Elaboration des plats en collaboration avec ses équipes
* Participe à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus ;
* Prépare les produits et mettre en place les matériels de cuisine ;
* Vérifie la qualité des denrées fournies ;
* Produit, valorise et vérifie (goût, qualité, présentation) les préparations ;
* Propose et réalise les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine ;
* Respecte les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles ;
* Repère et signale les dysfonctionnements.
Entretien des locaux, équipements et matériels
* Vérifie le bon fonctionnement du matériel ;
* Applique les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ;
* Nettoie et désinfecte les locaux et équipements ;
* S’assure de la remise en état de la cuisine : veille à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production ;
* Range la vaisselle et les ustensiles de cuisine ;
* Trie et évacue les déchets courants ;
* Commande les denrées alimentaires, vérifie les stocks et supervise.
Participation à la mise en place et à la distribution des plats
Autonomie
Gestion du stress
Capacités d’organisation
Gestion des contraintes liées au travail de nuit
Sens du contact client - notamment de la clientèle haut de gamme
Expérience demandée :
6 à 10 ans