Description du poste :
Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.
Le Hibou d'Arbois, troisième établissement du Groupe Bourdoncle à Megève, a ouvert ses portes mi-décembre 2024 et s'impose comme un incontournable de la station de ski. Situé au cœur des Alpes, ce restaurant propose une cuisine de brasserie à la française, dans un cadre élégant et chaleureux. Nous recherchons des professionnels passionnés et dynamiques pour rejoindre notre équipe et contribuer à offrir une expérience inoubliable à nos clients.
Dans la cadre de notre politique diversité et inclusion, nos salariés sont à l’image des clients que nous servons : tous uniques, tous différents !
Informations complémentaires :
* CDD saisonnier
* Rémunération : 3500 euros net mensuel
* Mutuelle et prévoyance prises en charge par l'entreprise à hauteur de 50%
* Repas offert
* Possibilité de CDI
Véritable chef d’orchestre, vous connaissez parfaitement votre partition :
* Etablir, en accord avec la Direction des Cuisines du Groupe, une carte de saison, en lien avec la ligne directrice du Groupe et du restaurant
* Superviser les activités opérationnelles de la cuisine
* Respecter et faire respecter les normes HACCP
* Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits
* Gérer les stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées
* Organiser le travail de votre équipe et établir les plannings
Votre profil :
* Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients
* Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe
* Vous possédez 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef au sein d’un même établissement
* Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont
* Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique, vous êtes passé par le milieu de la gastronomie et savez gérer un volume important de couverts
* Vous avez un bon bagage technique
* Vous avez déjà managé une équipe
* Vous saurez établir une relation de confiance envers les différents interlocuteurs internes et externes
* Vous êtes force de proposition et ne vous reposez pas sur vos acquis
Expérience demandée :
6 à 10 ans
Description du poste :
Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.
Le Hibou d'Arbois, troisième établissement du Groupe Bourdoncle à Megève, a ouvert ses portes mi-décembre 2024 et s'impose comme un incontournable de la station de ski. Situé au cœur des Alpes, ce restaurant propose une cuisine de brasserie à la française, dans un cadre élégant et chaleureux. Nous recherchons des professionnels passionnés et dynamiques pour rejoindre notre équipe et contribuer à offrir une expérience inoubliable à nos clients.
Dans la cadre de notre politique diversité et inclusion, nos salariés sont à l’image des clients que nous servons : tous uniques, tous différents !
Informations complémentaires :
* CDD saisonnier
* Rémunération : 3500 euros net mensuel
* Mutuelle et prévoyance prises en charge par l'entreprise à hauteur de 50%
* Repas offert
* Possibilité de CDI
Véritable chef d’orchestre, vous connaissez parfaitement votre partition :
* Etablir, en accord avec la Direction des Cuisines du Groupe, une carte de saison, en lien avec la ligne directrice du Groupe et du restaurant
* Superviser les activités opérationnelles de la cuisine
* Respecter et faire respecter les normes HACCP
* Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits
* Gérer les stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées
* Organiser le travail de votre équipe et établir les plannings
Votre profil :
* Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients
* Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe
* Vous possédez 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef au sein d’un même établissement
* Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont
* Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique, vous êtes passé par le milieu de la gastronomie et savez gérer un volume important de couverts
* Vous avez un bon bagage technique
* Vous avez déjà managé une équipe
* Vous saurez établir une relation de confiance envers les différents interlocuteurs internes et externes
* Vous êtes force de proposition et ne vous reposez pas sur vos acquis
Expérience demandée :
6 à 10 ans