Description du poste :
Notre laboratoire accompagne le développement et l’amélioration de nos farines au travers des analyses technologiques et de panifications d’essai. Il intervient en lien étroit avec les équipes production et R&D afin de garantir la qualité et la régularité des produits
Avantages :
* Mutuelle
* Formation
Intégré(e) au sein de l’équipe laboratoire composée d’un boulanger d’essai et un technicien de laboratoire, votre temps sera partagé entre les analyses physicochimiques au laboratoire (50%) et le contrôle qualité en panification (50%)
· Réaliser les contrôles qualité sur matières premières, produits semi-finis et finis
· Mettre en œuvre et suivre les essais de panification (pétrissage, fermentation, cuisson)
· Analyser les résultats et rédiger les comptes rendus d’essais
· Collaborer avec les équipes production et R&D lors des phases de développement ou de validation produit
Un accompagnement et une formation interne sont prévus afin de vous permettre d’acquérir toutes les compétences nécessaires à la maitrise des analyses de laboratoire et la panification d’essai.
Ce poste s’adresse à un profil junior, notamment :
· Bac +2 / Bac +3 en agroalimentaire, qualité, bio-industries, sciences des aliments
et/ou
· Titulaire d’un Brevet de Maîtrise en boulangerie, avec un fort intérêt pour la qualité et l’expérimentation
Expérience demandée :
Indifférent