Description du poste :

BOULANGER CONFIRMÉ (H/F)

Chez ocopain, boulangerie-pâtisserie artisanale à La Réunion, nous recherchons un boulanger confirmé, passionné par le savoir-faire artisanal, pour rejoindre notre équipe.

VOS MISSIONS

- Assurer le pétrissage, le façonnage et la cuisson des pains.
- Maîtriser les fermentations et les techniques de panification.
- Travailler les pâtes au levain naturel et les farines issues de variétés anciennes de blé.
- Garantir la régularité et la qualité des productions.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à l'organisation et au bon fonctionnement de la production.

PROFIL RECHERCHÉ

- Expérience confirmée en boulangerie artisanale.
- Fort intérêt pour le travail au levain naturel et les blés anciens.
- Rigueur, précision et sens du détail.
- Autonomie et capacité d'organisation.
- Esprit d'équipe et entraide.

POURQUOI REJOINDRE OCOPAIN ?

Nous valorisons le savoir-faire artisanal, le respect des matières premières, l'engagement collectif et la passion du bon pain.

Poste basé à La Réunion. Candidatures locales et nationales bienvenues.

Horaires : 39H/semaine
Travail de nuit...

Profil recherché :

Compétences

  • Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
  • Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
  • pétrissage, fermentation, cuisson du pain, levain - Exigé

Qualités professionnelles


Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération En fonction du profil