Description du poste :
Au coeur de la station la plus haute d’Europe, une nouvelle adresse 4 étoiles accueillera cet hiver les vacanciers en quête de dépaysement et de détente dans un cadre chic et sportif raffiné. Rénovation audacieuse, le nom de l’hôtel, Marielle, fait bien sûr référence à la championne de ski au palmarès international Marielle Goitschel, une des figures de la station.
L’établissement dispose de 82 chambres, d’un restaurant bistronomique avec une terrasse en front de neige, d’un bar, d’un espace détente (sauna, hammam, salles de soins) et de deux salles séminaire.
Vous êtes volontaire, dynamique, curieux, et vous souhaitez participer à l’aventure d’une saison dans un établissement au pied des pistes ? Venez alors vivre cette expérience enrichissante avec nous, et rejoignez-nous pour cette nouvelle saison 26-27.
MISSIONS
* Veiller à la production des pâtisseries pour l’ensemble de l’hôtel (restaurant, snack, bar).
· Contribuer à la réalisation des objectifs du département (satisfaction client, coût matière).
* Gérer l’approvisionnement en marchandises, le suivi des stocks et la collaboration avec les différents fournisseurs. Réaliser le suivi des inventaires, des différents coûts et optimiser la rentabilité de la cuisine. Anticiper également la fermeture annuelle de l’établissement.
* Veiller à l’application rigoureuse et quotidienne des normes HACCP.
* Réaliser un style de pâtisseries en adéquation avec l’offre souhaitée par l’hôtel.
* Organiser les locaux de cuisine pour en faire un espace de travail sain et bienveillant.
PROFIL RECHERCHÉ
* Vous avez un fort esprit d’équipe et vous désirez former les nouveaux collaborateurs.
* Vous avez une bonne connaissance des produits alimentaires, des conditions de stockage, de leur utilisation et vous appliquez les règles relatives aux allégations nutritionnelles.
* Vous maîtrisez les procédures HACCP (règles d’hygiène et normes de sécurité en cuisine).
* Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et endurant(e) (travail debout, horaires décalées).
* Vous êtes à l’écoute, résistant(e) au stress, fiable, autonome, dynamique et réactif(ve).
Expérience demandée :
6 à 10 ans