Description du poste :
Qui sommes-nous
Artisan-créateur reconnu pour ses pâtisseries, son snack gourmand et son pain de qualité, notre maison mêle savoir-faire traditionnel et créativité contemporaine.
Nous recherchons aujourd'hui un e pâtissier-ère passionné pour enrichir notre équipe et sublimer nos vitrines
Vos missions
Production quotidienne de pâtisseries individuelles, entremets et offre salé
Développement de nouvelles créations : recettes originales, associations de saveurs audacieuses, présentation soignée.
Gestion de la qualité et de l'hygiène (application stricte des normes HACCP)
Organisation du laboratoire : préparation des pesées, gestion des stocks et des commandes de matières premières.
Esprit d'équipe : collaboration étroite avec le chef, participation aux mises en place et au service
Profil recherché
CAP Pâtissier, mention complémentaire appréciée
Créatif-ve, minutieux-se et passionné-e vous savez marier l'esthétique et le goût
Exigent-e sur la régularité et la finesse d'exécution
Force de proposition, curieux-se des tendances sucrées et salées
Sens de l'engagement : ponctualité, esprit d'initiative et envie d'évoluer avec nous
Equipement moderne, ingrédients de qualité et liberté créative dans un laboratoire à taille humaine
Ambiance bienveillante et dynamique où chaque talent compte
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Caractéristiques des fruits confits - Souhaité
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) - Souhaité
- Principes de macération des fruits - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
- Planifier les opérations de production selon les commandes - Souhaité
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Souhaité
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Selon le profil