Description du poste :

Préparer, pétrir et façonner les pâtes.
- Conduire la fermentation et la cuisson des produits.
- Réaliser des finitions et décorations.
- Contrôler la qualité des matières premières et
des produits finis
- Vérifier les matières premières etles équipements.
- Préparer les postes de travail pour optimiser la
production.
- Planifier les étapes de fabrication en tenant compte des
délais.
- Réaliser des mélanges, pâtes et crèmes (pâte feuilletée,
génoise, crème pâtissière, ganache, etc.).
- Cuire et façonner les produits selon les recettes.
- Monter et décorer des entremets, tartes ou pièces
montées.
-Nettoyer et désinfecter les outils et équipements.
- Veiller à l'entretien et à la maintenance du matériel
- Collaborer avec l'équipe de vente pour renseigner
sur les produits.

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Formations


CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

  • Bac pro boulanger pâtissier - Exigé
  • CAP boulanger - Exigé
  • Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
  • Confectionner des viennoiseries - Exigé
  • Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
  • Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Exigé
  • Régler les paramètres des machines de cuisson - Exigé

Qualités professionnelles


Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 1925.0 Euros